น้ำสต็อก "ดาชิ" (Dashi) หัวใจแห่งความอูมามิ เบื้องหลังความอร่อยกลมกล่อมตามธรรมชาติของอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกเมนู ไม่ได้มาจากผงชูรส แต่มาจากความตั้งใจในการเคี่ยว "สาหร่ายคอมบุ" ผสานกับ "แผ่นปลาโอแห้ง" (Katsuobushi).ความสมดุลที่พิถีพิถัน น้ำซุปสต็อกนี้จะดึงความหวานนวลและกลิ่นหอมเฉพาะตัวออกมา ชูรสชาติวัตถุดิบหลักให้โดดเด่นอย่างลงตัวโดยไม่ต้องปรุงแต่งเยอะ! และนี่คือ 5 เมนูแลนด์มาร์กความอร่อย + ทริคทานสไตล์คนท้องถิ่น
